Der große Broteinheiten-Rechner - BE-Einheiten berechnen

Jeder, der mit Diabetes zu kämpfen hat, der kennt den Begriff Broteinheiten. Der komplette Nahrungsplan muss bei einer plötzlich auftretenden Diabetes umgestellt werden. Viele Menschen tun sich bei dieser Berechnung schwer. Besonders praktisch ist es daher, wenn sie von Anfang an einen Broteinheitenrechner verwenden, um immer genau die passenden Mengenangaben zur Hand zur haben. Mit unserem Broteinheitenrechner ist das kinderleicht:

Alles was Sie über Broteinheiten wissen sollten

Was genau sind Broteinheiten?

Eine Broteinheit ist eine Berechnungseinheit für die Bestimmung von bestimmten Kohlenhydraten in den unterschiedlichsten Speisen. Genauer gesagt, bezeichnet sie den Energiegehalt der Speisen und wird häufig als Kohlenhydrateinheit (KE oder KHE) bezeichnet. Eine Broteinheit ist grob beschrieben immer eine Menge von 10 bis 12 Gramm Kohlenhydrate.

Was ist die Definition einer Broteinheit?

Broteinheiten werden je nach Land unterschiedlich berechnet. In der Schweiz wird zum Beispiel eine Broteinheit immer als eine Einheit von 10 Gramm Kohlenhydrate bemessen. In Deutschland wird die Broteinheit immer laut der deutschen Diätenverordnung definiert. Sie zeigt die Menge eines bestimmten Nahrungsmittels, die 12 Gramm an blutzuckerwirksamen und verdaulichen Kohlenhydraten in einer unterschiedlichen Stärke- und Zuckerform enthält. Die Regel lautet: 12 Gramm Kohlenhydrate entsprechen immer einem Brennwert von 48 kcal. Genau darauf basiert der Broteinheitenrechner. Hier können die verschiedensten Nahrungsmittel eingegeben werden und sofort wird die genaue Broteinheit angezeigt. Somit lässt sich immer sofort nachvollziehen, wieviel Gramm ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel einer Broteinheit entspricht. Das ist für jeden Diabetiker für die Anpassung der Insulindosis bei einer Insulintherapie erforderlich.

Was ist der Unterschied zwischen BE und KE?

„BE“ steht für Brioteinheiten und „KE“ für Kohlenhydrateinheiten (auch „KHE“ abgekürzt). Beide Werte verraten den Kohlehydratgehalt der Nahrung. Diabetiker können so einfacher ihre Insulindosis berechnen. Der Unterschied zwischen BE und KE ist minimal, aber KE entspricht der modernen Fassung und neuesten Forschungsergebnissen und wird international benutzt, während BE nur hierzulande eingesetzt wird und sicherlich bald verschwunden sein wird. Macht der BE-Rechner dann noch Sinn, werden Sie sich sicher fragen. Die Antwort ist ja, da der Unterschied wirklich minimal ist. Eine KE sind 10 Gramm Kohlenhydrate und eine BE sind 12 Gramm.

Was genau ist Diabetes?

Bei einer Diabetes (Diabetes mellitus) wird ein erhöhter Blutzuckerspiegel festgestellt. Jetzt ist es wichtig, eine geeignete Therapie zu beginnen und die Ernährung auf die Diabetes abzustimmen. Viele Betroffene sind auf Insulin angewiesen. Typ 1 der Diabetes fängt schon im Kindes- oder Jugendalter an. Es tritt ein Mangel vom körpereigenen Insulin auf, der häufig durch eine Fehlreaktion des Immunsystems auftritt. Die Insulin produzierenden Zellen in der Bauchspeicheldrüse funktionieren nicht mehr einwandfrei. Der Blutzuckerspiegel steigt und die Betroffenen müssen sich Insulin spritzen. Typ 2 der Diabetes kommt häufig durch ungesunde Ernährung oder Übergewicht. Auch mangelnde Ernährung kann ein Auslöser sein. Es befindet sich beim Betroffenen zuviel Glykose im Blut, welches durch Bewegung und eine gesunde Ernährung therapiert werden kann. Auch bei Typ 2 Diabetes kommen die Betroffenen oft nicht am Insulinspritzen drum herum.

Können alle Lebensmittel in Broteinheit umgewandelt werden?

Die Broteinheit bezieht sich auf alle Lebensmittel, die den Blutzucker direkt beeinflussen. Somit kann das rasch wirkende Insulin individuell auf die Lebensmittel abgestimmt werden. Kohlenhydrate kommen vor allen in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Aber auch tierische Nahrungsmittel lassen sich mit dem Broteinheitenrechner schnell berechnen. Das betrifft zum Beispiel Eier, Joghurt, Buttermilch, Dickmilch oder Kefir. Quark und Käse dagegen müssen nicht berechnet werden. Hier wird der Milchzucker langsam abgebaut, ohne den Blutzucker zu beeinträchtigen. Auch die meisten Obst und Gemüsesorten müssen nicht in Broteinheiten umgewandelt werden. Sie haben einen hohen Wassergehalt und die enthaltenen Kohlenhydrate sind meistens für den Körper unverdaulich. Eine langsame Verdauung der Obst- und Gemüsespeisen hat keine Auswirkung auf den Blutzucker. Wurst, Fleisch und Fisch müssen ebenfalls nicht berechnet werden. Sie bestehen größtenteils aus Fett und Eiweiß.

Wie wirkt sich Fett auf Diabetes aus?

Wie bei allen Ernährungsfragen, so wirkt sich auch bei der Diabetes Fett negativ aus. Daher muss bei einer Broteinheitenberechnung auch das Fett in der aufgenommenen Kalorienmenge, die Sie beim Essen zu sich nehmen, berücksichtigt werden. Es wirkt sich zwar nicht unmittelbar auf den eigenen Blutzucker aus, sorgt aber bei einer hohen Zufuhr für Übergewicht. Somit kann es zu einer Insulinresistenz kommen. Auch bei Diabetikern gilt: eine ausgewogene Mischkost ist beim Essen immer am gesündesten. Sie setzt sich in der Regel aus 50% bis 60% Kohlenhydraten, 20% bis 30% Fett und 10% bis 15% Eiweiß zusammen.

Broteinheiten und Lebensmittel – eine Übersicht in Tabellenform

Um es den Diabetikern zu vereinfachen, gibt es zahlreiche Tabellen, aus denen einzelne Obstsorten, Gemüse, Milch- und Getreideprodukte, Fisch und Fleisch sowie Süßes und andere Nahrung mit Werten zu den Nährwerten in Form von: Broteinheiten, Kilokalorien (kcal bzw. Kalorien), Energie (kj bzw. kjoule), Fett in Gramm (g oder gr), Kohlenhydratgehalt (KH, KE oder KHE) und Eiweiß (EW in g oder gr) dargestellt werden:

Obst und Gemüse

Die Tabelle könnten wir jetzt noch endlos fortführen, aber probieren Sie doch einmal unseren Broteinheitenrechner mit jeweils 100  Mengen von beispielsweise: Brot, Zwieback, Nudeln, Reis, Haferflocken oder anderen Hülsenfrüchte und Getreide-Produkten. Gleiches können Sie auch mit Milchprodukten, wie Frucht-Milch, Sahne, Joghurt und Quark ausprobieren. Vorsicht ist besonders bei Limonaden, Süßem und Nachtisch geboten. Cola, Eiscreme, Schokolade und Leckeres aus Zucker ziehen viele Broteinheiten aus Ihrer erlaubten Menge. Besonders die Brot-Einheiten bei Getränken werden oftmals vergessen und schlagen mit großen Zahlen zu Buche. So können Sie liebe eine Scheibe Brot essen, als ein kleines Glas Limonade zu trinken.

H3 Wie funktioniert der Broteinheitenrechner?

Ganz einfach! Sie wählen zunächst die Lebensmittelart aus den folgenden Kategorien aus:

• Getreide / Getreideprodukte
• Zucker / Süßes
• Gemüse
• Pilze
• Nüsse
• Obst
• Getränke
• Fette und Öle
• Eier
• Milch / Milchprodukte
• Fleisch / Wurst
• Fisch

Haben Sie die Kategorie ausgewählt werden Ihnen die dazugehörigen Lebensmittel anzeigt, aus denen Sie nun das entsprechende auswählen können. Zum Schluss geben Sie noch die Menge in Gramm an und klicken auf „Ok“.

Sie werden sehen, wie einfach es ist, ohne Tabelle und mit unserem Rechner zu arbeiten. Hier kann eine Vielzahl an Obst- und Gemüsesorten direkt eingegeben und berechnet werden. Das erspart das lange Suchen und die Einheit der jeweiligen Obstsorte wird nach wenigen Sekunden angezeigt. Die Tabellen-Daten können als Ergebnis ausgedruckt und der Rechner per Facebook oder andere soziale Medien an andere Interessierte versendet werden.

Tipp: Bei verarbeiteten und abgepackten Lebensmitteln stehen die BE-Angaben auf der Packung, da die Hersteller dazu verpflichtet sind!

Wieviele Broteinheiten dürfen bei einer Reduktionsdiät eingenommen werden?

Bei einer üblichen Reduktionsdiät während der Diabetes (übergewichtiger Typ 2) sind 13 Broteinheiten auf fünf Mahlzeiten am Tag erlaubt. Diese können sich wie in der nachfolgenden Tabelle aufteilen:

An die Anweisung des Arztes sollte sich jeder Diabetes-Erkrankte strikt halten und nicht mehr als die erlaubten Broteinheiten zu sich nehmen. Menschen, die gerade erst von ihrer Diabetes erfahren haben, tun sich bei der Umrechnung in Broteinheiten häufig recht schwer. Dann ist der Broteinheitenrechner genau das Richtige, um auch unterwegs, im Restaurant oder beim Besuch bei Freunden immer einen Blick auf den Rechner werfen zu können. Durch die strikte Einhaltung der BE Verordnung, kann sich das Insulin verbessert auf den Blutzucker einstellen. Normalgewichtige Menschen brauchen natürlich etwas mehr BE. Sie sollten darauf achten, dass immer eine ausreichende Kohlenhydratversorgung sichergestellt ist. Bei zu niedrigen Blutzuckerwerten sind Lebensmittel mit vielen Kohlehydraten sinnvoll. Der Körper kann diese Lebensmittel schnell in Blutzucker umwandeln. Hierbei handelt es sich um schnelle Broteinheiten.

Wie wird die Berechnung der Insulindosis durchgeführt?

Die Insulindosis spielt bei der Diabetes eine genauso große Rolle wie die Broteinheiten. Für einen Broteinheit Faktor von 2 wird eine Insulindosierung einer Mahlzeit mit fünf Broteinheiten (2 x 5 = 10) berechnet. Mit den Kohlehydrat Einheiten kann auch analog verfahren werden. Jeder Broteinheit Faktor ist für jeden Menschen sehr unterschiedlich. Selbst bei den einzelnen Broteinheiten kann der Faktor zwischen 0,5 und 5 pendeln. Hier ist zu beobachten, dass morgens und abends ein höherer Broteinheit Faktor verwendet werden sollte, wie zum Beispiel mittags. Die Dosierungen sollten also für jeden Patienten einzeln ermittelt werden, so dass ein Diätplan unter einer kontrollierten Bedingung erstellt werden kann. Es sollte bei einem probatorischen Faktor 2 nach einer Messung des Blutzuckers immer eine optimale Einstellung erzielt werden. Die Faktoren werden dabei gut dokumentiert und allen Patienten verständlich mitgeteilt. Die Broteinheit Faktoren können sich im Laufe einer Therapie jederzeit verändern zum Beispiel wenn der Patient an Gewicht verliert oder die Insulinresistenz absinkt. Regelmäßige Kontrollen sind bei jeder Diabetesart ratsam.

Das kleine Broteinheiten-Glossar

Wichtiger Hinweis: Der Broteinheiten-Rechner erhebt keinen Anspruch auf Richtigkeit oder Vollständigkeit. Die hier genannten Werte und die Auswertungen und Angaben des Broteinheiten-Rechners dienen ausschließlich einer groben Übersicht und ersetzen in keinem Fall die Beratung durch Ärzte, Diätassistenten und andere Fachkräfte!